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精釀啤酒界的皮爾森和世濤你了解嗎?
2021-09-13 08:34:42 admin 555

    世濤和皮爾森可謂是精釀啤酒界的扛把子,小編詳細介紹下兩款啤酒。嚴格來說,皮爾森是世界上第一款拉格啤酒目前,全球主要有 3 種流行皮爾森,分別是德國皮爾森、捷克皮爾森和歐式皮爾森。

    皮爾森啤酒則以淡色為主,現代皮爾森的色澤從淡黃色到金黃色不等,所使用的香料和風味物質也大有不同。

    在原產地捷克,皮爾森啤酒往往為金黃色,口味則比較清淡,泡沫非常多;德國產的皮爾森有淡稻草色到金色,口感則比較苦,甚至帶點泥土的味道;歐式皮爾森(如荷蘭的皮爾森和比利時的皮爾森也小有名氣)經常帶有一股淡淡的甜味。整體而言,皮爾森比經典的拉格啤酒要香。

    世濤(Stout)啤酒是上發酵啤酒的一種,是波特(Porter)啤酒傳到愛爾蘭后,在當地改良產生的啤酒,它直接將大麥焙烤后釀造,釀出來的酒帶有焦味,異于啤酒花苦味和銳利感。

世濤精釀啤酒

牛奶世濤(Milk Stout):又叫甜世濤或奶油世濤,突出特點是加入乳糖,酒體濃厚香甜,能量較高,正統的“液體面包”

愛爾蘭世濤(Irish/Dry Stout):又叫干世濤,當倫敦地區流行牛奶世濤的20世紀初,愛爾蘭發苦、干爽版本的健力士世濤開始流行,直到今日。

燕麥世濤(Oatmeal Stout):在普通世濤里加入了不多于30%的燕麥作為糖分原料,融合了歷史上著名的燕麥苦啤特色,成為現今世濤家族一大特色。

帝國世濤(Imperial Stout):又叫俄羅斯帝國世濤,加強版的世濤,歷史上專供俄羅斯市場(你懂得,所有味道更加濃重),后來因其獨特的酒體厚重感讓人神往,變得異常流行。以至于任何一款酒的極致都是帝國化,比如帝國IPA,帝國波特,等等。

特種世濤(Special Stout):加入了肉桂、辣椒等成分,用別樣的風味刺激你的味蕾

牡蠣世濤(Oyster Stout):一種奇特的啤酒,加入了牡蠣提取物,也是非常少見的在介紹時會提示不適合素食主義者飲用的酒,著名的發明這種酒類型的倫敦Hammerton酒廠也于2014年重新建廠,在努力復現這種啤酒。維基百科把它單列為一種世濤,啤博士也因此列為單獨一種。

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