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  • 錐形啤酒設備罐體清洗壓力控制

    2021-11-01

    啤酒設備在釀造過程中對釀造的衛生環境要求很高,所以在釀酒完成后要對啤酒設備或者全自動啤酒設備進行沖洗,以保持設備的干凈清爽,防止細菌滋生,否則將會影響啤酒的質量。 錐形罐清洗時的壓力控制要做好,這點非常重要。當壓力過低時,槽清洗器的作用半徑小,流量不夠,噴淋的清洗液不能覆蓋槽壁;但是,當壓力過高時,清洗液會形成霧狀,無法形成沿罐壁向下流動的水膜,或者噴過的清洗液會被罐壁彈回,降低清洗效果。 ......

  • 小型啤酒設備--葡萄酒釀造的用料量

    2021-10-18

    葡萄酒用量今天小型啤酒設備從以下九個方面聊聊。 原料用量: 按工藝要求,葡萄酒的原料100%為新鮮優質的赤霞珠葡萄,即葡萄原料用量為1000kg。由于其糖度為204g/L,按正常工藝操作釀成酒后的酒精度為11.5~12%(體積分數),符合國家的標準要求。 葡萄漿用量: 赤霞珠葡萄經除梗破碎后,得到含有皮、籽的葡萄果漿,一般情況下,赤霞珠葡萄的果梗重約占整個果穗重的5%。因此,所得葡萄漿的......

  • 常規的巴氏殺菌設備--自釀啤酒設備廠家聊聊

    2021-10-08

    啤酒釀造工藝過程中巴氏殺菌不會加速啤酒的老化,但是對啤酒的口感會有一定的影響,這兩個問題自釀啤酒設備廠家已經介紹 過了,那么常規巴氏殺菌的設備都有哪些呢? 目前,比較常規的巴氏殺菌設備通常采用隧道式巴氏殺菌和閃蒸式巴氏殺菌,隧道式巴殺是指在包裝完成后的啤酒通過熱水和冷水的噴淋來完成巴式殺菌過程,而閃蒸式巴殺是讓啤酒經過板式換熱器來進行瞬時加溫以殺死啤酒中的微生物。 隨著越來......

  • 工業啤酒和精釀啤酒有這些不同!

    2021-09-17

    有些消費者喜歡喝精釀啤酒,可是你喝的真的是純正的精釀啤酒嗎?市面上也有很多工業啤酒他們也稱之為精釀。很多消費者不知道他們有什么不同,只知道都是叫精釀為什么價格上會差這么多,今天精釀啤酒設備廠家來聊聊兩者有什么不同,為什么價格上會有這么大的差異。 精釀啤酒:風格各異,香氣襲人的小麥啤,厚重的黑啤,琥珀啤酒以及水果啤酒,兼具香氣、口感的特色,營養價值更高,含有多種維生素和17種人體日常所需的......

  • 紅色酸艾爾精釀啤酒釀造工藝

    2021-09-07

    今天豪魯酒店精釀啤酒設備廠家與大家分享一篇適合多數人口感及日常飲用的輕奢版紅色酸艾爾啤酒釀造工藝。該工藝采用了非常特殊的雙酵母順序接種法,采用純酵母發酵法來生產酸啤酒。 這是一款口感酸爽, 香氣復雜的艾爾啤酒;富含產乳酸酵母帶來的柔和、圓潤的酸味,產乳酸酵母和艾爾酵母聯合產生的果香花香酯香與麥芽酒花香氣相得益彰,形成多層次的香氣表達;外觀清澈透明,類似紅酒顏色,具有豐富的泡沫,收口干爽,具有......

  • 酒吧啤酒設備廠家聊聊判斷精釀啤酒“老化”方法

    2021-08-06

    何為精釀啤酒“老化”。“老化”并不是一種特定的、一成不變的異味,而是基于啤酒風格具有不同的特點,但廣義上(與新鮮啤酒風味相比)可以分為幾個不同的階段,小型酒吧啤酒設備廠家聊聊。 1、“老化”的幾個階段: (1)輕微老化-貓腥味,黑醋栗葉和莖的味道,與頂部空間空氣含量高有關,喪失酯香,苦澀味。 (2)老化-烤面包味,酒體或風味發生變化,有強烈的苦味。 (3)老化較嚴重-雪利酒味(......

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